?

Log in

Пост "с приветом"!

Подумала, что до сих пор у меня нет поста, где можно было бы познакомиться.
Список друзей, неожиданно для меня, довольно сильно вырос, а ощущение - что меня обступила большая толпа и молчит. И молча смотрит.:)))
Давайте не молча, а?
Меня зовут Маргарита. Коротко - Рита.
В моем журнале в основном кулинарные посты. Журнал этот, как кулинарная записная книжка, в первую очередь для себя, ну и, конечно же, для вас тоже!
Никогда не таила рецепты, люблю делиться со всеми.
Готовить очень люблю и люблю разнообразие, новые блюда.

Read more...Collapse )

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Пришло время составить перечень рецептов, так как пользоваться ими мне становится уже неудобно.
В основном готовлю по рецептам из кулинарных книг, журналов, кулинарных форумов. Много рецептов позаимствовано из ЖЖурналов от замечательных друзей кулинаров.
Ссылки на авторов и на источники приведены всегда в тексте рецептов.


КАТАЛОГCollapse )

Перечень блюд (со ссылками на рецепты), которые готовлю в пост...Список все время пополняется!




*

Лето... Выходные в Ныва.

специально для
OdnovrЕmennO


Выпала счастливая возможность на выходные выехать с друзьями на пару дней-ночей на берег моря. Ездили в уголок на северо-западе Эстонии – Ныва. Ныва славится обширной болотистой местностью, многочисленными маленькими озерами и большими лесами, богатыми грибами и ягодами. Здешнее многокилометровое побережье с поющими песками — один из самых лучших пляжей в Эстонии. Здесь же, на побережье, расположена зона отдыха RMK или гос.управления лесами, оборудованная местами для палаток, костров, туалетами. Мы провели тут два замечательных дня.

 photo 22_zpsqp2cnoll.jpg

 photo 16_zps7lk3vgdl.jpg

Пошли дальше? Collapse )
 photo 11892354_906456832725545_4714265901756711592_o_zpshqqlwaag.jpg


Перед очередной поездкой к внуку и детям искала рецепт кекса, а так как дома были перезрелые бананы - то, разумеется, с бананами. У меня в копилке уже есть пару рецептов, с бананами получаются очень вкусные кексы, очень ароматные! Но хотелось чего-то нового, да и кроме бананов в планах был еще и шоколад, и вдруг из недр вынырнул рецепт шоколадно-бананового кекса, где еще и бананы можно было пристроить все, аж 4 штуки!

Замечательный кекс получился! Большой, но и нас много, да и остановиться на одном кусочке было невозможно.



 photo 20160618_140504_zpsbsb9hiqv.jpg


Что и как Collapse )
Уже скоро новый урожай, так что не грех и напомнить про этот рецепт.
Год-два назад он лавиной прокатился по интернету. Я его тоже попробовала.
Вялила сливы не в духовке, а в электросушилке Ezidra на режиме для фруктов-овощей.

Очень интересная, необычная закуска.
Отлично подходит к сырам. Элегантная закуска к вину. Можно есть просто так, можно добавить в зеленый салат, например, из рукколы с сыром бри и кедровыми орешками итд

 photo 20141009_211401_zpsscjffbbw.jpg

Что и как Collapse )
25 мая был юбилей у известного эстонского скульптора и художника Тауно Кангро. Он отметил свое 50-летие очень оригинальным способом: на протяжении рабочей недели он провел на площади Вабадусе (Свободы) в Таллинне выставку под названием «Mогучая сила камней и металлов». Мы туда попали в сам день рождения скульптора.
На площади были выставлены большие скульптуры, в палатке - маленькие бронзовые. И там же сидел работал и сам Мастер, очень обаятельный. Звучала живая музыка. Было очень здорово и интересно!

Если вы бывали в Таллинне, то наверняка видели скульптуры Тауно Кангро в городе. Это и трубочист у кинотеатра Сыпрус, и сидящий бык на улице Виру, и целующаяся парочка на горке Поцелуев.

 photo 1846502_zpse2io9jiw.jpg


смотрим? Collapse )
 photo 20160616_200250-1-1_zpsibxozogw.jpg


Еще один рецепт, который стал у нас хитом. Спасибо Ране ranja, что нашла и поделилась!

Сочетание шоколада и ржаной муки просто убийственное.

Соль не забывать!!! А то я один раз забыла про соль, поставила в духовку без нее. Было вкусно, но уже совсем не то. )


 photo 20160219_203515_zpspxawploz.jpg


что и как Collapse )
 photo 6_zpsi1scpv03.jpg


В конце мая был день рождения внука, уже 7 лет. Моей заботой было испечь пирог на всю компанию друзей и их родителей, с которыми вместе отмечали день рождения на полянке от RMK или Гос.Управления лесами. Таких оборудованных для пикников полянок по Эстонии очень много. Там и туалеты, и стационарные грили, и дрова для них, и мусорники, и столы-скамейки с навесами и без.

Май - самое время для ревеня в наших краях. Как раз на глаза вовремя попался рецепт у Рани, замечательный получился пирог! Правда, ревеня у меня оказалось маловато, т.к. делала двойную порцию пирога, добавила малины, запасы которой обнаружились в морозилке.

 photo IMG_4954_zps8vpwgyml.jpg

Что и как Collapse )
Кофейку? А к нему и пирожок хорошо пойдет.

 photo kofe1_zpszalgam3d.jpg

В gotovim_vmeste2 в раунд "Молочное".

Финский Mummon piirakka, или бабушкин пирог, чаще всего пекут с черникой (годится и замороженная), но и другие ягоды сюда подходят не хуже. Я пекла со смесью черники и брусники.

Пирог совершенно не сложный, но очень вкусный.

 photo 12002314_912040675500494_7503582017283329788_n_zpszcwzsrzw.jpg

Что и как Collapse )

Сырники.

В gotovim_vmeste2 в раунд "Молочное".

Самые простые сырники. Делаю из двух пачек местного, эстонского творога 5%-й жирности. Выход - 10 сырников.


 photo 20160608_223805_zpstnpdm5dn.jpg

Что и как Collapse )
Шок. Лиля Маратовна, lilmar, Лилечка... Светлая память..

Двенадцать выходных.

А что такое лето? 12 выходных!




А Колесников, М Чикалов
специально для
OdnovrЕmennO




"Первая часть прогулки" - ЗДЕСЬ.

"Вторая часть прогулки" - ЗДЕСЬ.


 photo 20160521_182819_zpsmn9vw0g1.jpg


Считается, что район Каламая - жемчужина деревянной архитектуры в Таллине. Но на поверку выходит, что там предостаточно и каменных, и кирпичных, и смешанных - каменно-деревянных домов, с т.н. таллинскими фасадами, когда лестница и центральный элемент фасада сделан из камня, а жилые этажи - из дерева. У таких домов при пожаре лестница не загорается и не обрушивается из-за этого.
 photo IMG_4493_zpsmun1icwm.jpg



Пошли дальше? Collapse )
специально для
OdnovrЕmennO


"Первая часть прогулки" - ЗДЕСЬ.


Прогуливаясь по Каламая, мы дошли до творческого городка Теллискиви.
Творческий городок Telliskivi (в переводе Кирпичный) сформировался в результате преобразования 11-ти зданий бывшего промышленного комплекса, где сегодня расположились различные ателье, студии, галереи, ресторан F-hoone, блошиный рынок.
Здесь есть, что посмотреть и чем заняться: антикварные галереи с множеством интересных вещиц – от старинных стульев до виниловых пластинок, книжный клуб с эстонской литературой, магазины одежды, в том числе и детской, интерьерные и дизайнерские галереи, кафе, фото- и танцевальные студии, несколько художественных галерей, где регулярно проходят различные выставки и перфомансы, есть даже детский сад.

Кафе (или бар?) "Peatus/Станция", расположено прямо в вагонах на старых путях.

 photo IMG_4711_zpsvec1y4qb.jpg


Пошли дальше? Collapse )
специально для
OdnovrЕmennO

Краткий экскурс в историю:
"Каламая - район Таллинна, расположенный между Старым Городом и Таллинским заливом. С середины по конец средних веков являлся самым большим пригородом Таллина. В переводе с эстонского «Каламая» означает «Рыбный дом» — одной из преобладающих в пригороде профессий были рыбаки. С XVII по XIX век район играл важную роль в обороне города - здесь находились защитные сооружения. В конце XIX века в Каламая стала стремительно развиваться промышленность. Расцвет района пришелся на двадцатые-тридцатые годы XX века. До начала Второй мировой войны здесь находился самый важный рыбный порт страны. Деревянные дома, построенные для работников местных промышленных предприятий, теперь стали архитектурным наследием столицы. Именно они придают этой части Таллинна неповторимое очарование. Уникальными с архитектурной точки зрения являются так называемые «таллиннские дома». Это двух- или трехэтажные многоквартирные здания, построенные в 1920-1930 годы. Они почти однотипны: два симметричных деревянных крыла, объединенные каменным подъездом с лестничной клеткой. На сегодня в Таллинне насчитывается около 500 таких домов.
Трудно противостоять богемному, видавшему виды, романтически-грустному обаянию Каламая. Из заброшенного этот район в считанные годы превратился в креативный центр столицы.Его нередко называют таллинским "хипстервиллем". Новые кафе, бары и галереи преобразили бывшие промышленные комплексы в районе исторической деревянной застройки, сделав его самой динамично развивающейся частью Таллина, привлекающей тех, кто молод душой."

Уже 8-й год в одни из майских выходных проводятся Дни Каламая. Это особенный фестиваль — его устраивают жители района Каламая, популярного среди богемы и хипстеров. Программа разнообразна — концерты, ярмарки, мероприятия для детей, экскурсии, постановки и т.д. Многие из дворов, обычно закрытых для посторонних, распахивают свои ворота и предлагают гостям домашнюю еду в импровизированных кафе или превращаются в блошиные рынки.

 photo IMG_4599_zpsupkn4wgs.jpg



Вот в один из этих дней в минувшие выходные мы и гуляли по району Каламая. Сначала с замечательным экскурсоводом, потом сами.

День был чудесный, неожиданно летний для середины мая. Вообще, май в этом году для нас непривычно солнечный и какое-то уникальное явление в этом году - внезапно зацвело все разом, а не по очереди, как обычно. Черемуха, яблони, вишни, сливы, каштаны, сирень, ландыши, и вообще все, что может цвести - цветет и благоухает, осыпая всех лепестками и сшибая с ног ароматами цветов. Пару недель назад были в Тбилиси и в Киеве. Та же картина была там, только раньше недели на 2-3.

Пошли дальше? Collapse )
На Днях Каламая (района Таллинна), в прошлые выходные, гуляя, проголодались и купили еды с одного из многочисленных прилавков на улице. Я выбрала креветки с чили-капустой (дословный перевод с эстонского). Понравилось очень, только порция была не очень большой.
Решила попробовать по свежим следам приготовить это блюдо дома. Купили охлажденных больших креветок - и вперед! Получилось очень вкусно, не хуже, чем на улице. Решила зафиксировать рецепт, чтоб запомнить, что и как.

 photo 20160521_203639_zpslzb9dlcr.jpg

попробуем? Collapse )
специально для
OdnovrЕmennO



 photo IMG_4433_zpsmgh4doxd.jpg

 photo IMG_4434_zps4x7hctb0.jpg

В прошлые выходные бежали через Старый Город к Морским воротам, что у башни Толстая Маргарита, спешили к началу экскурсии. Не удержалась, у ресторана средневековой кухни "Олде Ханса" сфотографировала тележку с миндалем.

Жареный миндаль своеобразный символ Старого Таллина. В тележках по всему Старому городу в металлических котелках поджаривается в большом количестве специй и сахара миндаль. Ароматы сшибают с ног!
Тут же и продается, но на каждой тележке всегда открыты сундучки на пробу. Есть и пряный соленый миндаль, с перцем, травами, чесноком. Но я больше люблю сладкий.

Пошли дальше? Collapse )

Эх, лимончики!..

 photo 20704_889309087773653_6509332967338323949_n_zpsngvsj3yb.jpg

Лимон и виноград. Мастер-класс с Ю.Кошелевой. Июль 2015, холст на картоне 30*40, масло

Лесное кино.

http://www.looduskalender.ee/n/ru/node/247#cam

У черных аистов в гнезде ясли, вылупились 3 птенца.


А у орланов-белохвостов уже тинейджеры в гнезде. Во растут!!

http://www.looduskalender.ee/n/ru/node/67#cam

И там еще ссылки на разные гнезда. Айда в лесное кино!

Тыква.

Вот еще картинка, подходящая к кулинарной теме. )


 photo unnamed9_zpsisfuax8y.jpg

Акварельная бумага, А3, гуашь.
Документальный фильм о нарвитянах, одержимых великими идеями в области градостроения и развития города. Вот, например, Федор строит в разрушенной ратуше огромный макет древней Нарвы, а Матс, наоборот, хочет превратить Нарву будущего в Гонконг.

http://etvpluss.err.ee/v/dokumentaalfilmid/estonskie_istorii/saated/05ba2046-6f88-4b31-b834-4bf48546d360/istorii-iz-estonskoy-zhizni-bumazhnyy-gorod-eesti-lood-estoniya-2013
специально для
OdnovrЕmennO


В минувшие выходные ездили в Нарву, город моего детства. Ездили навестить родственников, поздравить маму с прошедшим 85-летием, отметить Пасху. Как-то про Первомай даже и не вспомнилось, праздников и так хватало, хотя Одновременные прогулки называются " Социалистический Первомай". Но так как по времени погулять получилось - то вот и несколько приграничных фотографий.

Нарвская Ратуша. Была построена по инициативе шведского королевского двора.
В архитектурном стиле построенного в 17. веке здания ратуши (архитектор Г.Тойффель) произошло смешение влияний немецкой, шведской и даже итальянской архитектуры. В архитектурный ансамбль ратушной площади входили здание ратуши, биржевое здание, городская аптека и жилые дома зажиточных шведских горожан. К сожалению до наших дней сохранилась только ратуша, другие здания были разрушены во время Второй мировой войны. В советское время в здании Ратуши находился Дворец Пионеров.

 photo 1_zpsorwvx7hl.jpg

Пошли дальше? Collapse )

Арбуз.

 photo 11891201_906456779392217_8315174994450822391_n_zpsxsbulo6d.jpg

12.08.15 Холст на картоне 20*30, масло.

Profile

мидори
marg_f
Margarita

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner