?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Для семьи на пятничный ужин и для сообщества gotovim_vmeste, где проводится неделя сладкой творожной выпечки.

Залезла я тут в свою старую, ободранную от времени и частого использования, кулинарную тетрадь, которую начала вести еще в девичестве и обнаружила листок с рецептом, который мне когда-то, давным-давно, подарила мамина соседка эстонка. Это был рецепт творожного пирога под названием TURBAKOOK, что в переводе значит ТОРФЯНОЙ ПИРОГ.

Ради любопытства и чтобы уточнить некоторые моменты приготовления я набрала название пирога в эстонском гугле и, на удивление, получила массу ссылок. Оказывается, очень популярный пирог у эстонских хозяек был и есть.








Для теста:

400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками.

Начинка:

4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны
500 г творога
ванилин
2 ст.ложки муки (я положить забыла)

Взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.

Разъемную форму диаметром 26-28 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.
Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Я выпекала минут 55. Дала остыть до теплого состояния. Охлаждать дальше не было терпения.
Обалденно вкусно! И, несмотря на то, что я забыла положить в начинку муку, на результат это не повлияло. Начинка у меня с легким розовым оттенком, так как я вместо сметаны положила остатки вишневого йогурта.
Творог я взяла обычный, в пачке,(не пасту), 5 % жирности. Можно и обезжиренный.

Сахара можно положить меньше, довольно сладко получилось. Как раз для моих сладкоежек :)












Апд. новая фотография

Comments

( 90 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
lana_nz
Feb. 1st, 2008 10:02 pm (UTC)
Чудесно!!! :) Спасибо огромное за рецепт! :)
marg_f
Feb. 1st, 2008 10:08 pm (UTC)
На здоровьичко! :)))
Сготовила!!! - girafanya - Feb. 3rd, 2008 11:02 am (UTC) - Expand
Re: Сготовила!!! - marg_f - Feb. 3rd, 2008 08:27 pm (UTC) - Expand
girafanya
Feb. 1st, 2008 10:12 pm (UTC)
Завтра же попробую!!!
marg_f
Feb. 1st, 2008 10:47 pm (UTC)
:)))
Надеюсь, понравится!
olesyanaz
Feb. 1st, 2008 10:15 pm (UTC)
Ой, а это наша любимая "Королевская запеканка", постоянно пеку, очень любим.
marg_f
Feb. 1st, 2008 10:46 pm (UTC)
Вау, так это популярно не только у эстонских, а и у бразильских хозяек?
(no subject) - olesyanaz - Feb. 4th, 2008 05:34 am (UTC) - Expand
svetilnik_m
Feb. 7th, 2008 05:16 am (UTC)
пирог
Маргарита! какой
svetilnik_m
Feb. 7th, 2008 05:17 am (UTC)
Re: пирог
...не дописалось...
какой пирог! очень красивый, я очень люблю пироги с крошками-штрейзелем, и шоколадные люблю, а догадаться добавить в крошки какао - не догадалась. спасибо, привлекательный рецепт! обязательно испеку!
galka204
Feb. 24th, 2008 03:23 pm (UTC)
Какой симпатичный пирожок! Спасибо за рецепт! Унесла его в записную книжку и буду пробовать (тоже с йогуртом).
marg_f
Feb. 24th, 2008 05:21 pm (UTC)
На здоровье! Нам было вкусно, надеюсь, что и вам понравится:)
(no subject) - galka204 - Feb. 25th, 2008 12:00 pm (UTC) - Expand
badzi
Mar. 3rd, 2009 11:42 am (UTC)
Две недели назад уж испекла пирог - всё никак "спасибо" не донесу. Вкуснючий пирог! У меня был сладкий творог с изюмом - просто поменьше сахара добавила в начинку.
Шикарно смотрится, легко готовится, азартно поедается - спасибо за рецепт. :)
marg_f
Mar. 3rd, 2009 12:27 pm (UTC)
Спасибо за спасибо!:)))
Рада, что понравился рецепт! И ведь действительно - легко, красиво, вкусно!:)
(no subject) - badzi - Mar. 3rd, 2009 01:03 pm (UTC) - Expand
dumen_l
Jun. 4th, 2009 08:50 am (UTC)
А они у нас похожи)) Братья) Ну или сестры))
Твой обязательно попробую!)
marg_f
Jun. 4th, 2009 10:07 am (UTC)
Причем, почти родные!:)
В штрейзеле другие пропорции.
(no subject) - dumen_l - Jun. 4th, 2009 10:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Jun. 4th, 2009 10:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - dumen_l - Jun. 4th, 2009 10:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - vornata - Oct. 23rd, 2009 02:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vornata - Oct. 23rd, 2009 02:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Oct. 23rd, 2009 08:02 pm (UTC) - Expand
klubok_slov
Mar. 5th, 2010 06:50 am (UTC)
Я пеку практически такой же, только не с шоколадным тестом, а с белым. Рецепты очень похожи (даже яйца тоже 4), но ваш выглядит несколько иначе. Попробую! Очень любопытно :)
marg_f
Mar. 5th, 2010 08:52 am (UTC)
С белой крошкой я тоже пекла, очень вкусно, но совсем по-другому!:)
(no subject) - klubok_slov - Mar. 5th, 2010 08:57 am (UTC) - Expand
disochka
Mar. 5th, 2010 07:59 am (UTC)
у меня как раз творог завалялся и я сегодня на больничном, надо приготовить))
marg_f
Mar. 5th, 2010 08:54 am (UTC)
Я тоже обожаю приготовить что-нибудь вкусное, когда на больничном сижу!:)))
alienlike
Mar. 5th, 2010 08:04 am (UTC)
спасибо большое!
8 марта обязательно такую красоту испеку!
marg_f
Mar. 5th, 2010 08:55 am (UTC)
На здоровье!:) Надеюсь, что понравится!
(no subject) - alienlike - Mar. 9th, 2010 09:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Mar. 9th, 2010 10:51 am (UTC) - Expand
veronika_myself
Mar. 5th, 2010 10:28 am (UTC)
А у меня испокон веков этот пирог как УЛЫБКА НЕГРА значился. Удивлены? Взгляните на разрез! Ведь вправду на улыбку темнокожего похож!
marg_f
Mar. 5th, 2010 10:42 am (UTC)
и правда!:)))
(шепотом) А я еще знаю одну семью, в которой пирожное Картошка называли "яйца Лумумбы".:)
(no subject) - veronika_myself - Mar. 5th, 2010 11:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Mar. 5th, 2010 11:09 am (UTC) - Expand
chez_agatha
Mar. 5th, 2010 07:48 pm (UTC)
спасибо за рецепт, надо будет попробовать! :)
marg_f
Mar. 7th, 2010 05:38 pm (UTC)
Буду рада, если понравится!:)
ginger_kati
Mar. 7th, 2010 09:32 am (UTC)
Обожаю творожную выпечку)))
marg_f
Mar. 7th, 2010 05:38 pm (UTC)
И я тоже люблю!:)
live_cat
Mar. 8th, 2010 02:17 pm (UTC)
шикарный пирог! спасибо за рецепт!!
меня сегодня мое чудо им отвосьмимартило! :))
http://live-cat.livejournal.com/80025.html
marg_f
Mar. 8th, 2010 02:26 pm (UTC)
Какой класс!!!:)
А у нас рабочий день, и ощущения праздника практически нет. Цветочки, правда, начальнички подарили.:)
(no subject) - live_cat - Mar. 8th, 2010 02:31 pm (UTC) - Expand
rozik1965
Mar. 10th, 2010 09:48 am (UTC)
Риточка,этот торт меня преследует уже несколько дней во всех журналах,похоже,пришел и мой час,сделаю на шабат,даже какао осталось от шоколадного хлеба,пекла вчера...новый взгляд на шоколад абсолютно.Ты видела клип с Женей Фаерман? Кто-то выложил мне в комментах про картошку.Ты обязана показать его мужу!
marg_f
Mar. 12th, 2010 09:01 pm (UTC)
Спасибо!:) Обязательно покажу!
Надеюсь, что пирог понравится!
t_demi
Apr. 10th, 2010 11:44 am (UTC)
Давно уже скопировала этот рецепт себе в кулинарную книгу, давно на него облизывалась, да всё никак руки не доходили - сегодня дошли :) И вот - сразу из-за стола к компьютеру - писать спасибо за рецепт :) Очень вкусный пирог, и эффектный такой, очень понравился! И при этом такой простой в исполнении! Отличный рецепт, повторять буду точно. Спасибо!
marg_f
Apr. 10th, 2010 12:02 pm (UTC)
ой, спасибо огромное!:) Мне очень приятно!
Очень люблю простые, незатейливые рецепты, со вкусным результатом!:)))
linakaz
Aug. 14th, 2010 11:12 am (UTC)
Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось! :)))
marg_f
Aug. 14th, 2010 07:27 pm (UTC)
На здоровье!:)
axi0ma
Oct. 8th, 2010 05:28 pm (UTC)
очень быстро, просто, а главное - вкусно!!!!!! спасибо!!!
marg_f
Oct. 10th, 2010 06:18 pm (UTC)
Очень рада, что рецепт понравился!:)
sou_rire
Oct. 14th, 2010 11:49 am (UTC)
Сегодня сделала Ваш пирог. Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно и красиво:) И делается элементарно, что приятно:)
marg_f
Oct. 14th, 2010 12:13 pm (UTC)
Спасибо за отзыв!:) И - на здоровье!
Очень красивый у вас получился, даже в перевернутом виде!:)
(no subject) - sou_rire - Oct. 14th, 2010 12:26 pm (UTC) - Expand
natapit
Dec. 1st, 2010 08:19 pm (UTC)
Большое спасибо за рецепт - пирог шикарный!http://natapit.livejournal.com/23377.html
marg_f
Dec. 1st, 2010 08:43 pm (UTC)
На здоровье!:) Мне очень приятно!
ludmila_mama
Jan. 1st, 2011 11:55 am (UTC)
Вот, отчитываюсь:)
Ели:) и почти съели:)
Я делала вроде бы все строго по рецепту, но творог у меня был разной жирности, в итоге начинка была прямо жидкая-жидкая, муку добавила, но все же "перестраховалась" - вниз насыпала много крошки, а сверху не очень. Пропеклось все отлично, около 50 минут, причем пирог поднялся:) и стал таким воздушным, а потом чуть осел, но вовсе не критично:) и мы даже умудрились его безтравматично снять и переложить на красивую тарелку:)
Самым большим фанатом оказался папа:) Старший сын раскритиковал "черную" часть, сказав, что ему не надо сюда шоколада, поэтому в след.раз я попробую этот тортик сделать без какао, а с ... даже не знаю, может с ванильным экстрактом? Ну, т.е. вот старшему нужен "белый" пирог:)
Сам пирог тут, но вы уже видели:)
Спасибо, однозначно удачное приобретение в мою "кулинарную книгу":)
cveta_b
Jan. 26th, 2011 10:55 am (UTC)
Спасибо за рецепт: быстро и вкусно! Буду делать еще:)
marg_f
Jan. 31st, 2011 08:56 pm (UTC)
На здоровье!:) Мне очень приятно, что рецепт понравился!
marinkara
Jan. 31st, 2011 08:30 am (UTC)
Ритуль, спасибо за пирог! Получилось невероятно вкусно. :))http://marg-f.livejournal.com/76110.html
marg_f
Jan. 31st, 2011 08:55 pm (UTC)
Мариночка, тебе спасибо!:) Я очень рада,что пирог понравился!
bezim
Feb. 27th, 2011 12:48 pm (UTC)
я так часто захожу к вам, чтобы подглядеть этот рецепт, что пора сказать большое спасибо!:)
обожаем этот пирог
marg_f
Feb. 27th, 2011 07:01 pm (UTC)
Cпасибо за спасибо!:)
Мне очень приятно!
sertoun
Mar. 13th, 2011 08:43 pm (UTC)
пришла по ссылке из изикукс, испекла и спешу сказать спасибо! :) очень вкусный.
marg_f
Mar. 13th, 2011 09:18 pm (UTC)
На здоровье!:) Очень рада, что пирог понравился!
(no subject) - sertoun - Mar. 13th, 2011 09:20 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 90 comments — Leave a comment )

Profile

мидори
marg_f
Margarita

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner