Margarita (marg_f) wrote,
Margarita
marg_f

Category:

Рыбные тефтели в сливово-овощном соусе.

И еще один рецепт для сливового раунда в gotovim_vmeste2.

У меня уже несколько лет в ходу рецепт, очень сезонный, осенний, овощного соуса со сливами .
Я его делала обычно с мясными тефтелями, а тут решила попробовать и с рыбными.

Рыба у меня была хорошая, судак и небольшая щука, все с Чудского озера. Мы туда в начале августа ездили с друзьями. Там мне рыбки и перепало.) И язи, и щука, и судаки.
И какие же вкусные котлеты и тефтели получаются из этой рыбы! Не сравнить ни с каким покупным замороженным филе, хотя и свою рыбу с озера я тоже сразу заморозила, и размораживю частями, по мере надобности.

Ну, что сказать, и с рыбными тефтелями этот соус хорош.)



 photo 129009811_zps9c23369b.jpg



Соус:

Помидор - 1 большой
Перец сладкий - 2 шт.
Слива ( крупная) 5-6 штук
Лук репчатый - 1 большая луковица
Чеснок - 5-7 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка)- хороший пучок.

Молотый имбирь -0,5 ч.ложки
Соль,Сахар (по вкусу)
Перец
Оливковое масло -2-3 ст.ложки
Вода - 100-150 мл, в зависимости от консистенции соуса.

У помидора и слив снять по-возможности шкурку.
У помидора, ошпаренного кипятком, снимается легко, у слив - когда как, можно и не снимать. Я не особо заморачиваюсь, не снимается - и не снимаю.

Все вышеперечисленные овощи, сливы и зелень перемолоть в кухонном комбайне, все вместе.
Добавить имбирь, оливковое масло, соль, перец, сахар по вкусу,(если помидоры и сливы не кислые - так сахар и не нужен).
Если соус получился очень густой - добавить немного воды.
И травки-приправы по вкусу. Я добавила листья тархуна.

Рыба (желательно, филе) может быть любой, по наличию.

500 г филе белой рыбы
1 луковица
пучок петрушки
1 яйцо
сухие хлебные крошки 100 г
соль, перец

В комбайне смолола луковицу, зелень петрушки, яйцо, рыбу и сухие хлебные крошки (белые панировочные). Соль, перец по вкусу.

Тефтели, слепив, выложила в форму, залила соусом и отправила в духовку на 200 градусов минут на 40.

А можно и не запекать в духовке, а сделать на плите. Сформировать шарики размером с мандаринку и поочередно опустить в кипящий в глубокой сковороде или кастрюле с широким дном соус. И оставить тушиться под крышкой минут на 20.
Они получатся нежнее, чем запеченые в духовке.

Вкусно очень! На гарнир - коричневый рис.

А вот и наше Чудское озеро, это с северной стороны.

 photo 129014790_zpsaa9495b2.jpg


 photo 129014791_zpscf9def6c.jpg


 photo 129014792_zps470a64e3.jpg


 photo 129014803_zpsb51e864f.jpg

А вот и рыба.)
 photo 129014799_zpsbb419990.jpg

И вот еще рыба, вяленая, к пиву.

 photo 129014801_zps435accc3.jpg


[URL=http://s1381.photobucket.com/user/margofishel/media/toit/Chudskoje%20ozero/129014800_zpsf970accd.jpg.html][IMG]http://i1381.photobucket.com/albums/ah221/margofishel/toit/Chudskoje%20ozero/129014800_zpsf970accd.jpg[/IMG][/URL]

Tags: Чудское озеро, лук, овощи, помидоры, рыба, сладкий перец, сливы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 4 comments