Margarita (marg_f) wrote,
Margarita
marg_f

Category:

Брусничная горчица.

Брусники в этом году набрала не очень много, пробегая от гриба к грибу, но все же какое-то количество получилось.
Кроме брусничного и бруснично-яблочного варенья, сделала на пробу брусничную горчицу, рецепт которой лежал с зимы, ждал нового урожая брусники.

 photo 129215149_zps0a741b67.jpg

Варенье вкусное, со специями, к рождественским праздникам, к мясу да колбаскам, как у нас традиционно принято.

 photo 128940095_zpsb2382d89.jpg

А брусничная горчица пополнила мою коллекцию фруктовых горчиц. В прошлом году опробовала
яблочную горчицу и горчицу с курагой .

Сделала точно по рецепту.

Рецепт:

200 мл брусники
2 мл сахара
50 мл растительного масла
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
4 -6 ст.ложки горчичного порошка ( мне кажется, намного вкуснее будет, если вместо
порошка положить готовую горчицу)

Приготовление:

Измельчить ягоды брусники в блендере или комбайне, протереть через сито и отправить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, масло, довести до кипения, проварить минут 5. Добавить кукурузный крахмал, размешать и прогревать все вместе еще минуты 4. Снять с огня и вмешать горчичный порошок. Количество зависит от степени остроты, которую вы хотите получить. Разложить в горячие, простерелизованные баночки, закрыть крышками.

У меня получилась чересчур густая консистенция. На вкус неплохо, но скучновато, все же, я бы откорректировала по типу приготовления яблочной горчицы. Неплохо добавить специй при варке брусники, и, может, винного уксуса. Но это надо пробовать.

Кстати, вместо брусники можно и клюкву взять.
А пока, бутерброд с ветчиной очень даже неплох с брусничной горчицей.

 photo 129175083_zpscf9aa953.jpg


 photo 129175084_zps0d8f9263.jpg

Вот здесь Неля дала ссылку на клюквенную горчицу
http://forum.good-cook.ru/topic7885.html

Для раунда заготовок в gotovim_vmeste2.

Tags: брусника, горчица
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 31 comments

Recent Posts from This Journal