?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Люблю это время года, раннюю осень!
Подписалась на яблочные моно-обеды у Зорянчика , тем более, что наконец-то и у нас яблок полно, и готовлю я все, что могу, с ними.
Очень люблю яблоки не только в выпечке, а еще и первое-второе и салат с ними.)
Если посмотреть по тегу "яблоки", много интересного можно найти в каталоге.
Ну, чтобы не повторяться, приготовила кое-что новенькое.

1. Суп тыквенно-яблочный
2. Куриное филе с яблоками и кедровыми орешками
3. Яблочно-имбирный чай.


 photo 129247527_zps88c727ea.jpg



Суп тыквенно-яблочный

1 ст.ложка растительного масла
2 луковицы
1 долька чеснока
500 г тыквы
2 яблока
2 картофелины
600 мл овощного бульона
300 мл яблочного сока
3 ст.ложки свежего сыра
1 ч.ложка соли
щепотка молотого черного перца

2-3 см свежего корня имбиря
перец чили свежий по вкусу
1 ст.ложка куркумы

Для украшения:
яблочные чипсы (сушеные яблоки)

Накрошить мелко лук и чеснок. Нарезать кубиками тыкву, картошку и яблоки.
Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течение нескольких минут.
Добавить тыкву, картофель и яблоки, залить овощным бульоном и яблочным соком.
По желанию, добавить мелко нарезанный корень имбиря и немного мелко нарезанного перца чили.
Варить на маленьком огне до готовности овощей.
Взбить блендером в пюре (я это делаю погружным блендером). Добавить сыр и, помешивая, довести до его растворения.
По вкусу соль, перец. Мне на этом этапе захотелось еще добавить куркумы.

Очень вкусный суп, с яблочной кислинкой, густой, бархатистый, нежный.


 photo 129226635_zps9e22cfa8.jpg

2. Куриное филе с яблоками и кедровыми орешками
Рецепт от elladkin.

1 куриное филе
2 яблока
100 граммов яблочного сока
3 ст л орешков пинии (заменила, за неимением, тыквенными и подсолнечными семечками)
1 ч л сахара (по желанию)
соль, перец
несколько ягод можжевельника
оливковое масло
Очистить яблоки от семечек. Порезать яблоки и филе порезать сначала тонкими пластиками, а потом полосками. На сковородку налить масло, добавить яблоки и обжарить, чтобы выделился сок на большом огне, постоянно помешивая. Добавить филе и продолжать готовить на умеренном огне.

Минут через 5 добавить сахар, соль, перец, ягоды можжевельника и через 3 минуты налить сок,и посыпать орешками. Довести до готовности.
Курица должна быть сочной, a соуса немного.

Очень-очень вкусно! Делаю не в первый раз. телодвижений немного, готовится быстро, результат отличный.
Можно соуса сделать побольше, на гарнир - по желанию, рис или кускус итп.

3. Яблочно-имбирный чай.

Был и "компот", не только первое-второе.)
Но не сфотографировала его, только начальный этап.
Дело в том, что когда мне в руки попадают настоящие, садовые яблоки, не напичканные химией, то мне жалко что либо от них выбрасывать. И когда я чищу яблоки для готовки чего либо, то кожуру не выбрасываю, а тут же складываю в кастрюльку, заливаю водой - и на огонь. Туда же нарезать корень имбиря, сколько не жалко или в зависимости от того, какой остроты хотите напиток.
Поварить минут 10-15, дать настояться. Процедить и пить. Хотите- с сахаром, хотите -0 с медом.
Мне и так вкусно! И в горячем, и в холодном виде.




И уезжаем сейчас до воскресенья вечера, в Тарту на фестиваль. Поэтому, в эфире буду позже.)

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
zoryanchik
Oct. 5th, 2012 09:55 am (UTC)
Ну какой обед прекрасный,а!КРАСОТА,и все мое любимое!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:41 pm (UTC)
Спасибо!))
moyugolok
Oct. 5th, 2012 11:30 am (UTC)
Да, Рит, яблоки очент вкусны в готовке!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:42 pm (UTC)
Во, ты понимаешь!)
olesya_ewa
Oct. 5th, 2012 11:54 am (UTC)
Очередной респект тебе за идейное вдохновение!!!:)
Удачной поездки!!!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:43 pm (UTC)
Спасибо Олеся!) Поездка получилась волшебной.
koa_latam
Oct. 5th, 2012 12:45 pm (UTC)
О да, курица с яблоками это класс!:) Я тоже ее готовлю и очень люблю:)
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:44 pm (UTC)
Еще какой класс!) Вообще, яблоки настолько универсальны в готовке!
dedran
Oct. 5th, 2012 12:50 pm (UTC)
как все интересно-суп особенно!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:46 pm (UTC)
спасибо!)Суп очень хорош. Я и раньше варила тыквенно-яблочный, немного другой, со сливками.
А этот совсем другой получился, благодаря яблочнму соку и сыру.

culina_life
Oct. 5th, 2012 02:20 pm (UTC)
Риточка, замечательные рецепты такого осеннего обеда! Всё понравилось!
Приятных впечатлений от фестиваля!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:46 pm (UTC)
Спасибо, Ира!) Фестиваль просто волшебный был.
kassx
Oct. 5th, 2012 06:54 pm (UTC)
Супчик очень интересный)
Я сейчас тоже вовсю яблоки пользую)

Сейчас готовила варенье из брусники и яблок. При варке добавила бадьян и палочку корицы... оо.. вышел как мармелад или джем. Густой и можно ножом резать. шкури безнитратные не выкидывала- все в варенье) Пожевать)

А я и соус готовила с яблоками и щука с растворенными косятми вышла. У меня в последних рецептах)

Варенье так понравилось, что завтра еще за брусничкой схожу) И еще сварю
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:47 pm (UTC)
Про щуку мне очень понравилось!Эх, надо как-то до рыбного рынка добраться, не полениться.)
lgabriel
Oct. 6th, 2012 02:37 am (UTC)
О, и я собралась завтра тыквенно-яблочный суп варить :)) Не уверена пока, что еще я туда положу, но куркума - это хорошая мысль, надо мне ее подумать :))
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:49 pm (UTC)
Я ее, в принципе, из-за цвета решила положить, уж очень суп бледный получался. Но потом оказалось, что и на цвет, и на вкус хорошо.)
warunik
Oct. 6th, 2012 07:18 am (UTC)
Надо мне твое филе повторить,уж очень захотелось!
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:51 pm (UTC)
Очень выигрышный рецепт, как все с филе, очень быстро.) Соус очень вкусный!
nagmaa
Oct. 6th, 2012 04:45 pm (UTC)
Отличный обед! Курица с яблоками -это очень вкусно:)
marg_f
Oct. 8th, 2012 07:51 pm (UTC)
Спасибо!)
zveruska
Oct. 14th, 2012 07:37 pm (UTC)
вот какая же нотка прекрасная.. яблочные чипсы к супу.. отлично)
и курочка - прекрасна..
marg_f
Oct. 14th, 2012 08:21 pm (UTC)
Да, чипсы хорошо вписались)
Спасибо!
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

мидори
marg_f
Margarita

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner