?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Удивительно красивая осень! Золотая-золотая!
И очень урожайная. Вчера ездили к одной тетушке на дачу собирать яблоки. Я-то думала, обойдется двумя часами, куда там!
Сад был усыпан яблоками от 5 больших, старых яблонь разных сортов, которые надо было собрать, складывая подгнившие в отдельную кучу.
Мужа тут же попросила хозяйка сделать другую работу, отпилить какие-то ветки итд по хозяйству. Хозяйка очень преклонного возраста, сама уже не в силах все это делать. В итоге, мы там провели часов 5-6, на свежем воздухе и активно работая. Я собрала почти все яблоки. Их была, наверное, тонна, ну 200 кг точно.)
Дом в яблоках, друзья в яблоках, соседи в яблоках, и пенсионерам в социальный центр отвезли тоже кучу яблок.
Живой к вечеру я уже не была, не могла заснуть от боли во всех частях тела и мышцах, пришлось болеутоляющее принимать. Сегодня передвигаюсь, как старая галоша.)
Пьем свежевыжатый сок, сушим яблоки. Дочь печет пироги.
Спрашивается, оно мне надо было? Это все спрашивают, включая мужа и друзей.
Мне - такое количество яблок точно не нужно!
На магазинные, например, у мужа дикая аллергия, как у белоснежки.))) Не успевает съесть пару кусочков, как глаза тут же краснеют и язык начнает распухать.
А тут - чистые, ест и радуется.

Ну, не могу я видеть, как на земле остаются гнить отборнейшие, вкусные, не отравленные химией яблоки! И, конечно, я знала, куда их пристроить, где их смогут взять пенсионеры.

Зато сегодня дом пахнет яблоками, а у нас осенний обед:

1.суп из тыквы с фрикадельками из фарша и феты
2.лепешки со свекольными листьями и фетой
3.свежевыжатый яблочный сок

 photo 129312874_zps1d2221b4.jpg


 photo 129312867_zps1e03b5eb.jpg



Лепешки:
250 мл воды
муки сколько возьмет, где-то 300-350 г получилось
2 ст. л.оливкового масла
немного соли
сливочное масло для смазывания готовых лепешек

Вместо воды я сделала тесто на сыворотке от кефира. Прекрасно получилось, очень эластичное тесто.
Начинка:
листья молодой свеклы ( не скажу сколько, у меня были бланшированные и замороженные в коробочке. Вместо свекольных листьев можно взять шпинат)
100 г фета
100 г творог
Разморозила листья, нарезала мелко, смешала с фетой и творогом. Соли не добавляла, не нужно было.

Добавить в воду соль и масло, всыпать муку и замесить нежное эластичное тесто. Завернуть в пленку и оставить на какое-то время.
Обильно посыпать стол мукой и тонко раскатать овальные лепешки. На одну половину положить начинку, накрыть другой половиной, прижать края и обрезать.

Жарить на сухой сковородке до румяности, и затем горячие лепешки смазать сливочным маслом.


 photo 129312868_zpse1141574.jpg



Суп из тыквы с фрикадельками из куриного фарша и феты(брынзы).

500 г тыквы
300 г картофеля
1 лук порей
1 красный болгарский перец
2 ст.ложки растительного масла
1,5 -2 литра овощного бульона


200 г брынзы (феты)
300 г фарша (у меня куриный)
1 ст.ложка горчицы
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей (заменила овсяными отрубями)
соль
черный перец
сухие травки итальянские

Нарезать небольшими кубиками тыкву, картошку, перец сладкий.
Порей нарезать пополам и поперек.
В кастрюле нагреть растительное масло, выложить туда порей, тыкву и паприку. Обжаривать все вместе несколько минут. Залить бульоном (я залила просто кипятком, ибо решила, что бульон и так получится, есть из чего). Довести до кипения, добавить картошку, поварить минут 5. Посолить немного.
Затем в кипящий на маленьком огне суп выложить фрикадельки, формируя их или чайной ложкой или мокрыми руками.
Варить все вместе до готовности картошки. Выправить на соль, добавиь любимую зелень
Мы любим поострее, я добавила еще пол стручка чили перца.

Фарш для фрикаделек:
Смешать куриный фарш, брынзу (фету), яйцо, горчицу, сухари (у меня отруби овсяные). По вкусу соль, перец, сухие травки. Смешать все вилкой в однородную массу.

 photo 129312873_zps02795bfb.jpg

Ну, а теперь раздача слонов населению. Очень активная нынче в жж жизнь кулинарная, флешмоб на флешмобе и им же погоняет. Поэтому, приходится как-то садиться одной попой на все стулья сразу.
Итак, лепешки в gotovim_vmeste2, в раунд лепешек, обещала.

И этими же лепешками пытаюсь разбудить совесть у Вики lillaya, идею лепешек подсмотрела у нее здесь
http://lillaya.livejournal.com/37660.html
Это такой флешмоб у Иры culina_life, Вернии друга называется.

А суп - для супового флешмоба у zveruska, и для тыквенного у у igra_so_vkusom.


Comments

( 30 comments — Leave a comment )
la_serafina
Oct. 14th, 2012 01:05 pm (UTC)
у тебя все такое вкусное из тыквы, а я ее так люблю, каждый раз готовлю для рецепта, а потом заливаю молоком с сахаром и ем)

а с яблоками отлично же, можно еще и мусс делать и котлеты с ними и кучу сладкого. так я их редко ем, зато в выпечку- с удовольствием, и полезно ж
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:36 pm (UTC)
А я тыкву больше в соленых блюдах люблю, чем в сладком виде.
А ты молоком сырую заливаешь, или приготовленную(отваренную, запеченую)?
Ну, с яблоками у меня в жж есть все, и супы, и мясо-рыба, и сладкое.Да с ними все вкусно, хорошо и полезно!)
Лишь бы натуральные были. У вас местные или глобализованные, химией напичканные?
(no subject) - la_serafina - Oct. 14th, 2012 06:44 pm (UTC) - Expand
legnangel
Oct. 14th, 2012 01:18 pm (UTC)
бооже, какое всё вкусное! а лепёшки! аа!!))
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:38 pm (UTC)
Спасибо!) А лепешек в раунде в "готовим вместе2" столько накидали, всяких разных!)
appassionata_lr
Oct. 14th, 2012 02:03 pm (UTC)
Только начала ленту смотреть, а тут такая вкуснота)))) Классс
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:38 pm (UTC)
Спасибо Лена!)
irenka2501
Oct. 14th, 2012 02:46 pm (UTC)
о, лепешки - кутабы :)
а на импортные обработанные яблоки у меня тоже аллергия, я их никогда не беру и нигде, только местные
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:41 pm (UTC)
И кутабы, и чуду, и хычины, все похожи.) Мы их обожаем, делаю изредка.)
А местные яблоки у нас только в сезон и купишь, и то с этим сложно.. По садам висят, под яблонями гниют, а в магазинах - химия сплошная. Вот если знакомые-друзья с дачами есть, яблоками делятся, то тогда спасение.
(no subject) - irenka2501 - Oct. 14th, 2012 06:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hawkress - Oct. 15th, 2012 06:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Oct. 15th, 2012 06:53 am (UTC) - Expand
alely
Oct. 14th, 2012 02:50 pm (UTC)
Рита мужа можно использовать вместо нитратомера:-)
Шучу)
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:46 pm (UTC)
Запросто можно!)
Как ты себя чувствуешь? Легче стало?
(no subject) - alely - Oct. 14th, 2012 07:20 pm (UTC) - Expand
jelena6
Oct. 14th, 2012 03:47 pm (UTC)
А я покупала в прошлом году яблоки, в этом году мне говорят - нет урожая(. Купила в другом месте по 50 центов, не посмотрела, какие. Только на уксус, даже пироги с ними страшно делать. На следующий день потемнели, все в парше.
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:49 pm (UTC)
А я этой бабулю спросила (пенсионерка, денег мало), не хочет ли она продать яблоки, по объявлению, я б помогла. Ты что, такая паника сразу, нет-нет, не хочу, никаких чужих людей итд.. А яблоки очень хорошие, и еще столько на яблонях осталось..
zoryanchik
Oct. 14th, 2012 04:47 pm (UTC)
Ну просто класс,что сказать!Все вкусное,а ты молодец,с яблоками,мы вот пофигисты,собираем как попало...
marg_f
Oct. 14th, 2012 06:50 pm (UTC)
Спасибо)
А то, что не собираете, куда девается? Оно ж гниет под яблонями, или кому-то отдаете?
Re: Спасибо) - zoryanchik - Oct. 14th, 2012 07:11 pm (UTC) - Expand
zveruska
Oct. 14th, 2012 07:39 pm (UTC)
вот это я понимаю, многостаночница)))
marg_f
Oct. 14th, 2012 08:15 pm (UTC)
Да трактор натуральный!
Еле сегодня лапами шевелю, демонстрирую мужу, какая я лет через 30 буду.))
(no subject) - zveruska - Oct. 14th, 2012 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - marg_f - Oct. 14th, 2012 08:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Oct. 14th, 2012 08:21 pm (UTC) - Expand
7chocolat
Oct. 15th, 2012 06:53 am (UTC)
Красивая, только дождливая чересчур )
marg_f
Oct. 15th, 2012 06:55 am (UTC)
А у нас как-то я этого не заметила, видимо, потому что на работе с утра до вечера сижу, даже окно у меня под потолком.) Вот только в выходные, да вечерами на воздух вылезаю. А мне даже дождливая нравится, пока не холодно.)
(no subject) - 7chocolat - Oct. 15th, 2012 07:00 am (UTC) - Expand
culina_life
Oct. 15th, 2012 07:13 am (UTC)
Риточка, какая ты активная!:)) И с яблоками, и с флешмобами:)) Только я поправлю мой называется "Вернуть друга";))
Слушай, а мы тоже яблоки собирали-собирали, и дома, и в заброшенных садах, весь погребок им забили:) У нас есть поговорка, "нужно есть то что с дерева упало, а не на прилавках продают";))И это касается не только яблок...
А расходовать будем тоже и в пироги, и так есть, а ещё папа из них делает обалденное вино:) Так что зима будет вкусная, уютная и ароматная, и хмельная:)
И отмечу конечно суп и лепёшки-замечательные!!!
marg_f
Oct. 15th, 2012 08:26 am (UTC)
О, сейчас поправлю! Вчера очень спешила, чтобы успеть всюду.)))
Хорошо, когда свой дом и погребок есть: многое можно припрятать на запас.)))
А принцип очень правильный.)
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

мидори
marg_f
Margarita

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner