?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Все время солила скумбрию вот по этому рецепту засола . А тут в магазине "Призма" в морозильнике обнаружила селедку, свежую(замороженную), но уже выпоторошенную и обезглавленную, просто тушки.

Купила, и тут же дома засолила. Не размораживала до конца, просто дала ей полежать и чуть разморозиться, пока варился и остывал рассол (хватило 1 литра, чтоб покрыть в 2хлитровой банке всю селедку, там на килограмм было 5-6 тушек ).
Через 3 дня попробовала - очень хорошо! Нежный посол, от селедки не оторваться.) Не сравнить с готовым филе в масле, день и ночь.
И еще вспомнила про совет Лены-pepel, как сделать пряную селедку с кориандром.

 photo 130468180_zpse6312206.jpg



"Соленая (малосольная) селедка режется на ломтики, укладывается в банку, засыпается полукольцами лука и кориандром (если торопишься - можно молотым, вкус будет тот же), дальше снова селедка, и так слоями. Залить маслом, оставить на день. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится."

Это просто замечательно! Долго не простоит, не дадим.

 photo 130468181_zpsb48f2a5c.jpg

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
lilmar
Apr. 21st, 2013 09:20 am (UTC)
вкууууусно
хорошо, что напомнила - сто лет ни селедку, ни скумбрию не солила!
marg_f
Apr. 21st, 2013 09:30 am (UTC)
Re: вкууууусно
а у вас свежая ( в смысле, не соленая)селедка продается?
lilmar
Apr. 21st, 2013 09:31 am (UTC)
Re: вкууууусно
я ни разу не встречала. но недалеко от дома есть магазин с хорошим выбором замороженой рыбы по весьма демократичным ценам :)
marg_f
Apr. 21st, 2013 09:34 am (UTC)
Re: вкууууусно
Да, я замороженную и имею в виду, кто ж совсем свежую довезет.. У нас вот я впервые на нее напала, только уже засоленную можно купить было.
lilmar
Apr. 21st, 2013 09:35 am (UTC)
Re: вкууууусно
надо же... не, в Казани на рынках и в некоторых магазинах вполне можно и купить и селедку тоже.
anke_anke
Apr. 21st, 2013 09:49 am (UTC)
Эх, а я вчера думала-думала и не купила свежую селедку. Она у нас не так часто бывает. Запомню рецепт, если еще ее встречу :-)
marg_f
Apr. 21st, 2013 10:09 am (UTC)
Жаль, тебе бы понравился результат.)
allaboutan
Apr. 21st, 2013 10:05 am (UTC)
Рецепт отличный! Но! Какое у тебя кухонное полотенце! Или это салфетка! не налюбуюсь! -)
marg_f
Apr. 21st, 2013 10:10 am (UTC)
Это бумажные салфетки! Подруга подарила упаковочку, сама не налюбуюсь.))
allaboutan
Apr. 21st, 2013 10:13 am (UTC)
татышо???
а выглядит как настоящая, фактурная!-)))
marg_f
Apr. 21st, 2013 01:05 pm (UTC)
Вот именно!) Сама балдею, жаль, нигде таких в продаже не встречала.
dudukka
Apr. 21st, 2013 11:04 am (UTC)
Я люблю рыбу домашнего соления. Надо с кориандром попробовать, выглядит очень вкусно!
marg_f
Apr. 21st, 2013 01:00 pm (UTC)
Спасибо!) Вид не обманывает.)
pompidur
Apr. 21st, 2013 12:51 pm (UTC)
Вау!
А как рассол вы готовите?
marg_f
Apr. 21st, 2013 01:00 pm (UTC)
Я же в начале поста (прямо в первом предложении) дала ссылку на рецепт.)))
Там ничего сложного, а результат всегда очень удачный.
culina_life
Apr. 21st, 2013 03:55 pm (UTC)
Сглотнула!:))
marg_f
Apr. 21st, 2013 05:54 pm (UTC)
Понимаю.)
elievdokimova
Apr. 21st, 2013 05:51 pm (UTC)
*выехала в ночь за селедкой*
marg_f
Apr. 21st, 2013 05:53 pm (UTC)
Что, ночная рыбалка?:)))
natapovarenok
Apr. 22nd, 2013 07:08 am (UTC)
Рита! какая селедочка!
marg_f
Apr. 22nd, 2013 09:22 am (UTC)
Очень хорошая!)
olesya_ewa
Apr. 22nd, 2013 08:42 am (UTC)
Ритуль, очередное спасибо за напоминалку - все вот собираюсь скумбрию засолить, но ты и про селедку напомнила: надеюсь на этой наделе соберусь и исправлю все огрехи!;)))
marg_f
Apr. 22nd, 2013 09:22 am (UTC)
Лесь, сама очень люблю напоминалки.)
july_mur
May. 1st, 2013 05:29 pm (UTC)
Интересные рецепты, надо попробовать. А я скумбрию так солю, без воды. Просто филе снимаю со свежей (размороженной), режу крупными ломтями, и слоями укладываю в мисочку, каждый слой посолить, поперчить и немного наломанного лаврового листа. Через пару дней на бутерах с черным хлебом за милую душу. :) Но вообще жирновата конечно скумбрия, много не съешь. А кориандр тоже попробую в следующий раз положить.
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

мидори
marg_f
Margarita

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner